身の柔らかい魚って､焼いたり煮たりすると形が崩れてしましますよね･･･｡
せっかく食べるのに見た目が悪いとｶﾞｯｶﾘしてしまいます｡
そこで､うちの工場長から聞いた｢型崩れしにくい焼く･煮る方法｣をご紹介致します｡
①身の柔らかい魚は下味をつけてから焼くと､型崩れしにくくなります｡
（例･生ほっけ等）
②身の薄い魚は調味液から煮て､煮だったら落とし蓋をする｡
中火や弱火にし､煮付けて完成｡
（例･ｶﾚｲ等）
これで､今晩のおかずは完璧かな♪
ご参考までに！
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｶｰﾄ
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