先日ｲｶについてご紹介しましたが､8月もまだまだ｢するめいか｣の漁が本格化の時期なのです!!
するめいかは青森県内全域での水揚げも最盛期を迎えます｡8月ともなると県内の水揚げも3ヶ月目に入り､いくら鮮度がよくてもお刺身だけでは飽きてしまいます｡
そこで､いかのおすすめﾚｼﾋﾟをご紹介致します｡
《いかﾒﾝﾁ》
材料と分量（5人分）
いか…4ﾊｲ
玉ねぎ…1/2個
にんじん1/3本
小麦粉…大さじ2
塩こしょう…適量
ﾁｰｽﾞ…3個
大葉（青じそ）10枚
[作り方]
①ｲｶは胴体と足を離して内蔵と口と目玉を取り除き､中を水で綺麗に洗っておきます｡
②ｲｶはﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰですり潰しておきます｡包丁で細かく刻んで叩いてもOK｡
③玉ねぎとにんじんはみじん切りにします｡
④すり潰したｲｶ･玉ねぎ･にんじん･小麦粉を混ぜ合わせ､塩こしょうで味を整えます｡
⑤お好みで角切りしたﾁｰｽﾞや､千切りにした大葉を入れて混ぜ合わせます｡
（入れる物によってﾎﾞｳﾙに分けて混ぜます）
⑥混ぜ合わせたｲｶﾒﾝﾁを小分けにして170℃の油で揚げていきます｡
表面がきつね色になるまで揚げれば出来上がりです｡
⑦ﾌﾗｲﾊﾟﾝに少量の油を敷いて焼いてもOK
（こっちの方が後片付けは楽ﾁﾝです）
是非お試し下さい｡
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｶｰﾄ
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